Mutfakta geçirilen süre tabiki ilk olarak onun ergonomisi ile alakalıdır.Yani yemek yaparken gereçlerin ne kadar elinizin altında olduğu ve ortama hakim olduğunuz bu süreyi belirlemede etkendir.Herkese göre değişse de bazı genel geçer kurallar vardır ve bunları sıralamak gerekirse ;
* Mutlaka baharat rafınız olmalıdır ve çok kullanılandan az kullanılana doğru olmak üzere ocağa yakın dizilmelidir.
* Bıçaklarınızı ve kepçe setlerinizi duvardaki askılarda veya minik tutamaçlarda muhafaza edin.
* Un , tuz , şeker gibi mamulleri büyük kalay kaplarda barındırın.Hem sağlıklıdır hem dekoratif görünürler.
* Fırın veya ocağa yakın kısımda , sıcak geçirmez eldivenler veya bezler bulundurun.
Yukarıda sıraladığım dört madde kesinlikle sürekli yemek yapmak için kullanılan mutfaklarda uygulanmalıdır.Çünkü bu maddeleri belirleyenler uzun yıllar mutfaklarında ihtiyaç duydukları şeylerden yakınan ve sonunda buna ulaşan hanımların tüm dünyada yaptıkları tavsiyelerdir.Lezzetli günler.
Evlerin Bazı kısımları vardır , insan hayatının devamlılığını sağlamak en temel ihtiyaçlarını karşılamak için.İşte birinci kısımda mutfaktır bence.Çünkü yiyecek ihtiyacını karşılamakdan yaşam süremeyen insanın diğer ihtiyaçlarına da sıra gelmez.Dünya genelinde uzun süredir oturma alanı olarakta kullanılan mutfaklar, ülkemizde yeni yeni bu konsepte kavuşmaya , aslında orasının sadece kadınların çalışma alanı olmadığının bilincine varılmaya başlandı.
Mutfak modelleri dediğimizde akla ilk gelen tabiki mutfak dolapları , mutfak masası ve tezgah gelir.Ancak yeni tasarımlarda öncelikle alanın ferahlığı ve kontrastı göz önüne alınarak işe başlanıyor.Sonuçta kimse can sıkıcı bir yerde yemek yemeyi veya zaman geçirmeyi istemez.Dikkat edilmesi gereken ilk şey yüksekliği düşük alanlarda koyu renkten kaçınmaktır.Çünkü alt kısımlarda olan kirliliği gizler ve hijyenden uzak bir ortam oluşmasına sebep olur.Bunun diğer bir sebebi de genellikle yer kaplaması için kullanılan malzemelerin açık renkli oluşudur.Bu nedenle ayaklı veya ayaksız tezgah altı dolaplar kesinlikle yerdeki kaplama malzemesinden en az bir ton açık seçilmelidir.
Eğer Amerikan mutfağa ankastre uygulması yapmadıysanız diğer tüm mutfak modellerinde havalandırma üzerinde dolap bulundurmaktan kaçının.Ne kadar temiz olursanız olur havalandırmanın üzernde kalan dolaplar kesinlikle üçüncü dördüncü yemek pişirmenizden sonra yapış yapış olacaktır.Ayrıca Havalandırma ( aspratör ) ile bitişik düzende üst dolap dizilimi var ise çerçeveli dolap kapaklarının kenarları koyu içi açık olacak şekilde renk seçimi de daha uygun olacaktır.
Diğer bir değişkende mutfak tezgahıdır.Fazla laf uzatmadan yine ülkemiz şartları göz önüne alınırsa granit tezgah kullanmak pahalıya gelebilir.Bunun yerine işlenmiş taş olarak bilinen ancak yine granitin içinde bulunan kuartz elementinden yapılan hazır tezgahlar daha uygun olacaktır.Kuartz , reçine ve bazı tutucu maddeler yardımı ile biraraya getirilip imal edilen kuartz mutfak tezgahlarında renk seçenekleride çok fazladır.Yüzde doksanüç oranında kuartz elementi içeren tezgahlar granit kadar sağlam olmasa da bir tezgahın ortalama ömrüne karşılık gelen sürede verdiğiniz paranın hakkını verecektir.Önemli olan tezgahı seçerken içinde zararlı maddelerin olmadığını öğrenin ve mümkün olduğunca açık ve içinde kristaller barındıranları seçin.
